Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2018

Σας προτείνουμε τσιπούρες στη σχάρα



Τρόπος μαγειρέματος:

 απευθείας ψήσιμο σε δυνατή φωτιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Σερβίρει: 4 άτομα

Υλικά
4 τσιπούρες συνολικού βάρους 1 kg
1 κρεμμύδι
2 σκέλιδες σκόρδο
φύλλο δάφνης
μαϊντανός
θυμάρι
ελαιόλαδο
1 λεμόνι
αλάτι
πιπέρι


Προετοιμασία ψαριών

Καθαρίζουμε προσεκτικά τα ψάρια αφαιρώντας τα εντόσθια και τα λέπια τους. Στη συνέχεια πλύσιμο των ψαριών και καλό στέγνωμα.


Προετοιμασία μαρινάδα

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό , το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τοποθετούμε το μίγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε τριμμένο φύλλο δάφνης και λίγο θυμάρι. Ανακατέβουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα πιάτο. Τα αλείφουμε με λαδολέμονο και τα καλύπτουμε με τη μαρινάδα. Για περίπου 1 ώρα αφήνουμε τα μαριναρισμένα ψάρια να "ξεκουραστούν". Τοποθετούμε τα ψάρια στη σχάρα και κατα τη διάρκεια του ψησίματος τα αλείφουμε με τη μαρινάδα που έχει απομείνει. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.


Συμβουλή:
Είναι απαραίτητο να έχουμε δυνατή φωτιά (περίπου 200°C) προτού βάλουμε τα ψάρια για ψήσιμο. Επίσης ζεσταίνουμε καλά τη σχάρα την καθαρίζουμε από τα παλαιότερα λίπη  με κατάλληλη βούρτσα και στη συνέχεια την λαδώνουμε. Τοποθετώντας τα ψάρια στη σχάρα περιμένουμε να πιάσει κρούστα η πέτσα τους. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά έτσι ώστε να μην τα διαλύσουμε.









ΠΗΓΗ: http://www.firestuff.gr/
ΠΟΛΕΙΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ Οι παραδοσιακές Αρχάνες - Τα Σακτούρια στο νότιο Ρέθυμνο - Ο οικισμός Γεράνι Ρεθύμνης ............. ............. .............
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Η Σερβάντα με τα καλά σερβίτσια - Κρητικοί στη Κύπρο παίζουν Κινέζικα - Ναός Αγίου Γεωργίου του Σαμακίδη ............. ............. ............. Πού ‘ναι η Χώρα τω Σφακιώ - Το ιστορικό φρούριο Φιρκάς - Το Ναυτικό μουσείο Κρήτης στα Χανιά ............. ............. .............
ΠΡΟΣΩΠΑ Ο φωτογράφος Γιώργος Τσούμπας - Η συγγραφέας Βαγγελιώ Καρακατσάνη - Ο Μανόλης Λεράκης και το αβοκάντο ............. ............. .............

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΑΡΘΡΩΝ

4 μουσικοί στο γλέντι του 15 Άυγουστου 2018 ............. Στο Παρασπόρι του δήμου Σητείας

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΗΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ ΑΥΓΟΥΣΤΙΝΑΚΗ

Ο ΑΝΤΩΝΗΣ ΓΕΝΝΑΡΑΚΗΣ

.........

ΤΟ ΝΕΟ SITE ΣΗΤΕΙΑΚΑ ΝΕΑ

.............