Δευτέρα, 14 Αυγούστου 2017

ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΣΤΑΦΙΔΩΤΑ ΚΡΗΤΗΣ

Τι χρειαζόμαστε:


Για την ζύμη:

  • 4 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. πορτοκαλάδα
  • 1 φλ. ρακί
  • 1 κ.γ σόδα
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 2 κιλά αλεύρι περίπου

Για την γέμιση:

  • 1 κιλό σταφίδες
  • 1/2 κιλό καρύδια
  • 250 γρ. σουσάμι
  • λίγο μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • λίγη κανέλλα σε σκόνη
  • λίγο γαρύφαλλο σε σκόνη

Πώς το κάνουμε:

  1. Ανακατεύουμε αρχικά το λάδι με την ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την σόδα μαζί με το μπεικιν παουντερ και ρίχνουμε την ρακί και την πορτακαλάδα. Τα ανακατεύουμε καλά και μετά τα βάζουμε στο μπολ με το λάδι και την ζάχαρη.
  3. Αφού τα ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι το ζυμάρι μας να είναι μαλακό και να πλάθεται εύκολα στα χέρια μας.
  4. Για την γέμιση, αλέθουμε πολύ καλά την σταφίδα, μετά τα καρύδια και το σουσάμι.
  5. Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα καρυκεύματα, όσα θέλει ο καθένας.
  6. Παίρνουμε λίγη από την ζύμη την ανοίγουμε στο χέρι μας σαν βαρκάκι και προσθέτουμε λίγη γέμιση μέσα και το κλείνουμε.
  7. Τα φτιάχνουμε όλα καθ' αυτό τον τρόπο. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 20'-30' μέχρι να ροδίσουν τα σταφιδωτά.
Καλή επιτυχία

Λίγα μυστικά ακόμα

Αντί για πορτακαλάδα μπορούμε να βάλουμε πορτοκαλάδα χωρίς ανθρακικό για να γίνει η ζύμη μας πιο αφράτη.







ΠΗΓΗ: https://www.sintagespareas.gr/
ΠΡΟΣΩΠΑ Χαΐνηδες - του Κωστή Μουδάτσου- Ο Αλέξανδρος Λύρα και ο Μότσαρτ - Ο λυράρης Στέλιος Βασιλάκης ............. ............. .............
ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ Η νέα καμπάνια για την Ελλάδα - Στο «σφυρί» τουριστικές επιχειρήσεις - Τουριστικό project στην Κρήτη ............. ............. .............
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Τα Ποδήλατα «ματρακάδες» - Οι Σχολές του επιμελητηρίου - Η Γέφυρα Βαρδινογιάννη, Αράδαινα ............. ............. .............

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΑΡΘΡΩΝ

ΠΟΛΕΙΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ Οδοιπορικό στα Ζωνιανά ............. Ο οικισμός Θησέας για γερά πορτοφόλια ............. Γαύδος ίσως το νησί της Καλυψώ η Ωγύγια ............. Οι Μάλλες από τα μεγαλύτερα χωριά της Κρήτης .............

Ο ΑΝΤΩΝΗΣ ΓΕΝΝΑΡΑΚΗΣ

.........