Τρίτη, 8 Νοεμβρίου 2016

ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ΠΙΤΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΜΥΖΗΘΡΑ


Συστατικά

Για τη ζύμη:

1 κιλό αλεύρι,
500 γρ. νερό,
30 γρ. ρακί,
20 γρ. ελαιόλαδο,
10 γρ. γιαούρτι,
10 γρ. χυμό λεμονιού,
10 γρ. αλάτι,
Ξύσμα από φλοιό μισού λεμονιού

Για τη γέμιση:

500 γρ. μυζήθρα φρέσκια,
100 γρ. ζάχαρη,
10 γρ. κανέλα,
2 κλαδάκια βάλσαμο ή 1 βανίλια,
1 αυγό

Τοποθετούμε σε μια λεκάνη, το νερό, το λάδι, τη ρακί, το γιαούρτι και το λεμόνι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αργά-αργά το αλεύρι. Παρασκεύαζουμε τη ζύμη και ανοίγουμε φύλλο, το οποίο κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Για τη γέμιση έχουμε δύο επιλογές: είτε ανακατεύουμε μυζήθρα με ξύσμα λεμονιού, είτε αναμειγνύουμε μυζήθρα με ζάχαρηκανέλααυγό και βάλσαμο ή βανίλια.
Τοποθετούμε τη γέμιση στα κομμάτια του φύλλου και τα κλείνουμε σε σχήμα φακέλου. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

μικρά μυστικά 
Αφήνουμε το ζυμάρι να"ξεκουραστεί" για 1 ώρα περίπου, προτού ανοίξουμε φύλλο.
ΣΑΣ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ ............. ............. .............
ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ Μνημεία πεσόντων ηρώων και προτομές - Η Σητεία του 13ου αιώνα έως σήμερα - Η τέχνη του Κοπανελιού ............. ............. .............
ΠΟΛΕΙΣ ΚΑΙ ΧΩΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ Ανηφορίσαμε στο χωριό Βορίτσι - Τα ιστορικά Ανώγεια - Το ιστορικό χωριό Κρουσώνας ............. ............. .............

ΒΙΒΛΙΟΘΗΚΗ ΑΡΘΡΩΝ

4 μουσικοί στο γλέντι του 15 Άυγουστου 2018 ............. Στο Παρασπόρι του δήμου Σητείας

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΗΣ ΔΕΣΠΟΙΝΑΣ ΑΥΓΟΥΣΤΙΝΑΚΗ

Ο ΑΝΤΩΝΗΣ ΓΕΝΝΑΡΑΚΗΣ

.........

ΤΟ ΝΕΟ SITE ΣΗΤΕΙΑΚΑ ΝΕΑ

.............